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Cuatro grandes cooperativas establecen nuevos parámetros para valorar la calidad de la uva que compran
Estiman recibir una producción de 480 millones de kilos


Las cooperativas Virgen de las Viñas de Tomelloso; El Progreso de Villarrubia de los Ojos, Cristo de la Vega de Socuéllamos y Jesús del Perdón de Manzanares han presentado en la Feria del Campo de Manzanares (FERCAM), los parámetros de calidad que seguirán para pagar las producciones de sus agricultores, a partir de la campaña que comienza este verano. Dar un paso más en la calidad es el objetivo de las 4 principales cooperativas de Castilla-La Mancha, con este nuevo sistema, que se generalizará la vendimia venidera.
Han presentado los nuevos criterios técnicos de valoración de la uva, los presidente de las cuatro cooperativas: Rafael Torres, de Virgen de las Viñas; Cesáreo Cabrera, de El Progreso; Félix Emilio Medina, de Cristo de la Vega, y Félix Cano, de Jesús del Perdón. Les acompañaron el alcalde de Manzanares Julián Nieva y el director general de Desarrollo Rural de la Consejería de Agricultura, Nicasio Peláez.

7.400 agricultores

Las cooperativas tratan de que los agricultores primen la calidad por encima de la calidad en sus producciones. El sistema se pone en marcha tras una prueba en la campaña anterior.
En total las cuatro entidades suman unos 7.400 socios y una producción media cercana a los 480 millones de kilos de uva, ya que Cooperativa Virgen de las Viñas de Tomelloso cuenta con cerca de 3.000 socios y una producción media de 180 millones de kilos de uva; Cooperativa El Progreso de Villarrubia de los Ojos tiene 2.300 socios y una producción de 100 millones de kilos; Cristo de la Vega de Socuéllamos cuenta con 1.300 socios y produce una media de 100 millones de kilos, y Cooperativa Jesús del Perdón de Manzanares suma unos 800 socios y recoge en torno a 100 millones de kilos.

Grado, acidez, potasio y glucónico

Los parámetros que se aplicarán, pendientes de aprobación en las Asambleas Generales de cada cooperativa, tendrán tres categorías. La categoría A sería la mejor y mayor de 5 puntos; la categoría B, de 1 a 4,99 puntos; y la categoría C, menor de 1 punto.
Estos sencillos parámetros de calidad se aplicarán a las uvas airén y tempranillo principalmente, el 80% de los 480 millones de kilos, porque las cooperativas ya realizan seguimientos específicos para el resto de variedades, llegando estas uvas en óptimas condiciones.
Las principales variables que se tendrán en cuenta para las puntuaciones serán las siguientes:

UVA AIRÉN

A - 1ª Calidad Mayor de 5 puntos
B - 2ª Calidad de 1 a 4,99 puntos
C - 3ª Calidad Menor de 1

Grado
De 13 a 9,50 4 Puntos
De 9,40 a 9,49, y de 13,01 a 13,50 3 Puntos
Menor de 9,40 y mayor de 13,50 2 Puntos

Acidez
Mayor de 4,5 gr/L 2 Puntos
De 4,4 a 4 gr/L 1 Punto
De 3,5 a 3,99 gr/L 0 Punto
Menor de 3,5 gr/L -1 Punto

Potasio
Hasta 2000 mg/L 2 Puntos
De 2000 a 2500 mg/L 1 Punto
De 2500 a 3000 mg/L 0 Puntos
Mayor de 3000 mg/L -1 Punto

Glucónico
Hasta 0,5 gr/L 5 Puntos
De 0,5 gr/L a 1 gr/L 1 Punto
De 1 gr/L a 2 gr/L -2 Puntos
Más de 2 gr/L -5 Puntos

BLANCO ………… GRADO MÁXIMO CON GLUCÓNICO …….. 11,00

TINTO …………. GRADO MÁXIMO CON GLUCÓNICO …… 12,00

UVA BLANCA CON MENOS DE 9,00º …………………………………... Pasa directamente a 2ª categoría

UVA TINTA CON MENOS DE 11,00º ………………………………….. Pasa directamente a 2ª categoría

En la tinta regirán los mismos parámetros


07/08/2016 | MULTIMEDIA
 
     
 
cooperativas sistema calidad 2.JPG cooperativas sistema calidad 3 con alcalde y directorgeneral1.JPG
 
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